Вівці тексель: смак м'яса, скільки вовни можна отримати

До початку перебудови в Росії було близько 64 мільйонів овець. Потім ця цифра катастрофічно впала до 19 мільйонів. Зараз ситуація поступово відновлюється і вже йде на підйом, але колишнього процвітання в цій місцевості чекати ще довго, сьогодні вівчарство тільки розвивається.

Вартість кілограма овечої вовни близько 150 рублів. Ціна за кілограм баранини на ринку коливається в районі 300 руб. М'ясо дешевше за собівартістю, оскільки для того, щоб 1 кг вовни пішов у продаж, кормів потрібно в 6 разів більше. Тому, щоб виправдати витрати на утримання тонкорунних овець, ціни потрібно підняти в десятки разів. Таким чином, сьогодні вівчарі зосередилися на вирощуванні м’ясних порід овець.

М'ясна порода овець. загальна характеристика

Спеціалізація вівчарства на виробництві молодняку ​​баранини вимагає наявності порід, що відрізняються висока м'ясна продуктивність. Цій вимозі повністю відповідають м’ясо-вовнові та м’ясні породи.

М'ясні породи відрізняються високою м'ясо-сальною продуктивністю. Цілий рік вони здатні утримуватися в умовах пасовища, сажі в найскладніших кормових і природних умовах, здатні легко адаптуватися. М’ясні породи при дотриманні необхідних умов годівлі можуть «нагодувати» великий запас жиру протягом року. Вони мають жирові відкладення навколо основи хвоста і називаються жировим хвостом. Такі жирові відкладення необхідні тваринам для життєдіяльності в холодну погоду, коли пасовища вкриті снігом або льодом, а також у спеку, коли вигорає трава і не вистачає води.

Вівці породи «Тексель»

«Тексель» - найдавніша породавідомий ще з римських часів. Назва породи з'явилася в 19 столітті і походить від однойменного голландського острова, який прославився найбільш м'ясними і ранньостиглими породами, до того ж вони давали відмінну шерсть. Вона настільки сподобалася вівчарам, що вони вирішили схрестити її з англійською породою «лінкольн», і так з'явилася сучасна порода тексель. Сьогодні ця порода є однією з найпопулярніших в Австралії, Новій Зеландії, Америці – ці країни є світовими експортерами баранини.

Характеристика м'яса тексель

Тексель є типова м'ясна порода, завоював популярність завдяки унікальним м'ясним якостям і є одним з кращих за смаковими якостями. Головною відмінною рисою породи є високий вміст м'язової тканини в тушах; при забої тварини м'ясо по відношенню до маси становить 60%. Воно поживне, гарної консистенції, соковите, не має специфічного запаху, притаманного баранині, зі своїм неповторним смаком, не залишає жирного неприємного присмаку в роті, приготування м’яса займає мало часу.

Молоде м'ясо дуже соковито і смачно, гурмани характеризують його як мармур. У молочному віці масова частка скелета значно поступається загальній частці м'яса, забійний вихід становить 60%. Специфічного запаху, властивого баранині, не має. Його можна використовувати в приготуванні дієтичних страв, так як він нежирний. М'ясо баранини готується менше, ніж страви з м'яса інших тварин, після їжі не залишається жирного присмаку в роті. Масова частка жирового прошарку зведена до мінімуму. У ягнят м'ясо має відмінні смакові властивості; при варінні стає ніжним.

Зовнішні ознаки породи

• Чистокровний баран тексель мати правильну статуру, біла шкіра і маленька голова з чорним носом. Але біла шерсть не є найточнішим показником породи, оскільки деякі можуть бути золотисто-коричневими, а голова та ноги залишаються білими. Іноді також можна зустріти дуже світлу, навіть блакитнувату овечку, з темним забарвленням ніг і голови. Вівчарі називають такі текселя «блакитними».
• Відмінними рисами породи є плоский вузький лоб і відсутність шерсті на голові і вухах.
• Хвіст у тварини маленький і тонкий.
• коротка шия плавно переходить в потужний торс.
• Ноги відрізняються підвищеною силою, м'язисті, широкі стегна - ці якості є перевагою при подоланні великих дистанцій під час швидкого бігу. Лапи не вкриті шерстю, тому м'язи добре помітні, особливо на задніх лапах.
• Опитана порода, невеликі натяки на роги видають баранів. Доросла вівця важить в середньому 70 кілограмів, а баран досягає 170 кілограмів.
• Зростання статевозрілого барана в холці становить приблизно 85 сантиметрів, вівці – 75 сантиметрів.

Підтипи породи

За двовікову історію існування породи вівчарі різних країн вносили свої корективи в розведення, покращуючи її властивості. Результат був поява декількох підтипів породи:

• англійська. Ці вівці високого зросту і потужної статури, в іншому не відрізняються від вищеописаних ознак породи тексель.
• французька. У цьому підтипі ягнята характеризуються високими темпами росту і дозрівання в порівнянні з іншими підтипами.
• голландська. Барани і вівці породи тексель з низькими ногами, з низьким положенням тіла, мають велику вагу і добре розвинену мускулатуру.

Овеча шерсть

Незважаючи на підтип, необхідно пам'ятати, що порода виведена виключно для отримання якісного м'яса у великих кількостях, тому від дорослого барана можна отримати близько 6 кілограм вовни за один настриг, а від вівці - менше. Тварин голять, обов'язково зрізати все до останньої ворсинки, на виході повинна вийти одна гола шкірка.

Вовна в основному використовується для в'язання шкарпеток і панчіх, а також у виробництві трикотажних виробів, оскільки високий вміст жирових залоз робить її дуже м'якою. Шерсть текселя густа, щільна, напівтонка біла без чорних вкраплень, скручується у великі локони, з ущільненою основою, стирчить і має велику кількість жиру. Якість вовни відповідає 56 класу, товщина волокна близько 30 мікрон. На виході мита вовна становить 60% від загальної настриженої маси.

Де пасти, з ким і як

Не забувайте, що вівці є стадних тварин, цей інстинкт у них надзвичайно розвинений, і без отари вівця може не тільки заблукати в кошарі, але і сильно переживати через самотність. Ці характеристики відносяться практично до всіх тварин, але не до породи Тексель. Ці тварини не мають стадного почуття і не потребують компанії собі подібних, чудово почуваючи себе наодинці. Вони також вільно орієнтуються на місцевості і не здатні заблукати, навіть якщо йдуть далеко від ферми. Вівці тексель люблять суспільство інших тварин, чого інші породи овець, як правило, не переносять. Велика рогата худоба, кози і навіть коні є відмінними сусідами цієї породи.

Чудово себе почувають на гірських пасовищах, т.к любов долати перешкоди і відрізняються великою витривалістю, тому випасати їх найкраще там. Вівці чудово почуваються навіть перебуваючи на вулиці цілий рік, їм не потрібні сараї та сараї. Вівці не схильні до захворювань, їх організм має високий імунітет, який захищає їх навіть у сирих і холодних умовах проживання. На відміну від інших порід овець, цю можна випасати на болотистих ґрунтах і травах, їх організм добре справляється з можливим зараженням паразитами, зокрема, аскаридами. Невибагливі в змісті, якщо говорити про умови проживання, то спокійно переносять морози і холод.

Вирощування ягнят

Ці тварини досить плідний, як правило, в приплоді з'являється двійня або трійня, один ягня народжується рідко. Зазвичай в отарі зі ста овець народжується 180 дитинчат, а в плідні роки їх народжуваність перевищує двісті, переважно народжуються двійні. Мінусом породи є отримання лише одного приплоду в рік; ні гормональні добавки, ні селективні схрещування не можуть змінити цей життєвий цикл. Ягніння відбувається лише раз на рік протягом багатьох років.

Новонароджений важить до семи кілограмів, у два місяці набирає вагу до 25 кілограмів, у вісім важить 50 кілограмів. Потрібно знати, що інтенсивний ріст і набір ваги відбувається у ягнят до тримісячного віку, вони можуть набирати 400 грамів на добу, потім йде різкий спад, при якому середньодобова норма становить 250 грамів, і ніякі добавки не можуть змінитися. цей візерунок.

Так як ягнята народжуються з достатньою для самостійного життя вагою, то на наступний день після народження їх можна випускати на пасовище. Ця обставина перекриває всі недоліки породи, які пов'язані з рідкісним ягнінням. Новонароджені не потребують особливого догляду, але сильні морози їм краще перечекати в сараї з вівцями, туди потрібно помістити ягняти відразу після народження на дві доби. Розсада ягняти з матір'ю є обов'язковим заходом, спрямованим на посилення материнського інстинкту, так як він у цієї породи овець розвинений слабо.

Схрещування, ягніння

Порода тексель має випадковий період приходить у вересні і триває до січня. За цей час запліднюються всі здорові і статевозрілі самки. При осінньому зачатті пологи відбуваються в кінці зими або на початку весни. Статевозрілість овець досягає в сім місяців, в цьому віці їх вже можна заводити на барана-виробника. Деякі фермери чекають, поки тварина досягне однорічного віку, а потім проводять першу злучку – це дозволяє спростити період ягніння.

Схрещування відбувається як штучно, так і вільно. В процесі злучки з вівцями інших порід кращі м'ясні якості породи тексель передаються майбутньому поколінню.

Звичайні вівці в період ягніння не потребують допомоги, але, як ми вже знаємо, ця порода є винятком із правил. Ягнята цієї породи виглядають дуже важко, часто народжуються мертві діти або помирає мати. Причина труднощів ягніння криється у великій вазі ягняти і великій голові неправильної форми.

Для допомоги при ягнении потрібно запастися теплою водою, мотузкою і рукавичками, можливо, доведеться тягнути ягняти за ноги, трохи потягнувши, прив’язавши до них мотузку. Якщо малюк спочатку показує голову, то необхідно повернути тулуб ягняти в більш зручне для ягнення положення. В цьому випадку без ветеринара просто не обійтися, доставка великої кількості овець супроводжується особливими обов'язками. Ягніння відбувається виключно вночі.

Усім, хто планує розводити овець тексель, запам'ятайте наступне.

• Вівці цієї породи великі і витривалі, відрізняються великим обсягом якісного м'яса;
• Характеристики і зовнішні показники овець відрізняються в залежності від регіону покупки;
• Овець Тексель можна розводити поза стадом, оскільки вони одинаки, їм також комфортно поруч з іншими домашніми тваринами, а не з вівцями;
• Ягніння відбувається раз на рік, хто сподівається на більше, ризикує розчаруватися, краще вибрати іншу породу овець;
• Часто вівця одночасно народжує двійню, не рідкість і трійня, і більше. Вівця має підвищені молочні якості, тому здатна вигодувати не менше двох ягнят. Пологи непрості, потрібна допомога ветеринара.
• Ягнята швидко ростуть і набирають вагу, досягаючи забійної ваги в найкоротші терміни.
• Баранина має специфічний смак, вона поживна і підходить діабетикам.