Коріння сучасного свинарства

Автор: Карена Фаррер 

Блукаючи просторами Інтернету в один прекрасний сонячний вересневий день, я не повірив своїм очам, коли натрапив на книгу про морських свинок, видану в 1886 році, яку виставили на аукціон. Тоді я подумав: «Цього не може бути, тут точно закралася помилка, а насправді мав на увазі 1986 рік». Помилки не було! Це була геніальна книга С. Камберленда, видана в 1886 році під назвою: «Морські свинки – домашні тварини для їжі, хутра і розваги».

Через п’ять довгих днів я отримав вітальне повідомлення про те, що я зробив найбільшу ставку, і невдовзі книга була в моїх руках, акуратно загорнута й перев’язана стрічкою…

Гортаючи сторінки, я виявив, що автор висвітлює всі нюанси годівлі, утримання та розведення одомашненої свині з точки зору свинарства сьогодення! Вся книга — це дивовижна історія свиней, яка дійшла до наших днів. Неможливо описати всі розділи цієї книги, не вдаючись до публікації другої книги, тому я вирішив зосередитися лише на «розведенні свиней» у 1886 році. 

Автор пише, що свиней можна поділити на три групи:

• «Гладкошерсті свині старого типу, описані Гезнером (Gesner)
  
• «Жестоволосий англієць, або так званий абіссінець»
  
• «Жестоволосий француз, так званий перуанець»
  

Серед гладкошерстих свиней Камберленд виділив шість різних забарвлень, які існували в країні в той час, але всі забарвлення були плямистими. Єдині Селфі (однокольорові) білі з червоними очима. Автор пояснює цей феномен тим, що стародавні перуанці (люди, а не свині!!!) напевно довгий час розводили чисто білих свиней. Автор також вважає, що якби заводчики свиней вели більш грамотний і ретельний відбір, то можна було б отримати і інші забарвлення Я. Звичайно, це займе деякий час, але Камберленд впевнений, що Селфі можна отримати у всіх можливих кольорах і відтінках: 

«Я припускаю, що це питання часу та селекційної роботи, довгої та копіткої, але ми не сумніваємося, що Selfs можна отримати будь-якого кольору, який з’являється в триколірних свинках». 

Далі автор прогнозує, що Селфі, ймовірно, стане першим екземпляром пористих свиней серед любителів, хоча для цього знадобиться сила духу і терпіння, оскільки Селфі з’являються досить рідко» (за винятком білих свиней). Відмітини, як правило, з’являються і на потомстві. Камберленд згадує, що протягом п’яти років досліджень у свинарстві він ніколи не зустрічав по-справжньому чорного Я, хоча зустрічав схожих свиней.

Автор також пропонує розводити підсвинків за їх мітками, наприклад, поєднуючи чорний, рудий, палевий (бежевий) і білий кольори, які створять черепахове забарвлення. Інший варіант - розведення свинок з чорною, червоною або білою маскою. Він навіть пропонує розводити свиней з поясами того чи іншого кольору.

Я вважаю, що перший опис Гімалаїв зробив Камберленд. Він згадує білу гладкошерсту свиню з червоними очима і чорними чи коричневими вухами:

«Через кілька років у Зоологічному саду з’явилася порода свиней з білою шерстю, червоними очима та чорними чи коричневими вухами. Пізніше ці підсвинки зникли, але, як виявилося, чорні та коричневі відмітини на вухах, на жаль, час від часу з’являються в послідах білих підсвинків». 

Звичайно, я можу помилятися, але, можливо, цей опис був описом Гімалаїв? 

Виявилося, що абіссінські свині були першою популярною породою в Англії. Автор пише, що абіссінські свині зазвичай більші і важчі за гладкошерстих. У них широкі плечі і велика голова. Вуха досить високі. Їх порівнюють з гладкошерстими свинями, які зазвичай мають дуже великі очі з м’яким виразом, що надає більш чарівний вигляд. Камберленд зазначає, що абіссінці сильні бійці та забіяки, мають більш незалежний характер. Він зустрів десять різних кольорів і відтінків цієї чудової породи. Нижче наведено таблицю, складену самим Камберлендом, із зазначенням дозволених для роботи кольорів: 

Гладкошерсті свині Абіссінські свині Перуанські свині

Чорний блискучий Чорний  

Палевий димчастий чорний або

Синій дим Чорний

Білий палевий Пале палевий

Червоно-коричневий Білий Білий

Світло-сірий Світло-червоно-коричневий Світло-червоно-коричневий

  Темно-червоно-коричневий  

Темно-коричневий або

Агуті Темно-коричневий або

Агуті  

  Темно-коричневі крапчасті  

  Темно-сірий Темно-сірий

  Світло-сірий  

шість кольорів десять кольорів п'ять кольорів

Довжина шерсті абіссінських свиней не повинна перевищувати 1.5 сантиметра. Шерсть довша ніж 1.5 дюйма може припустити, що ця позолота є схрещуванням з перуанцем.

Перуанські підсвинки описуються як довготелесі, важкі, з довгою м’якою шерстю, довжиною близько 5.5 дюймів.

Камберленд пише, що він сам розводив перуанських свиней, шерсть яких досягала 8 дюймів у довжину, але такі випадки досить рідкісні. Довжина волосся, на думку автора, потребує доопрацювання.

Перуанські свині походять із Франції, де вони були відомі під назвою «ангорська свиня» (Cochon d`Angora). Камберленд також описує, що вони мають маленький череп порівняно з їхнім тілом і що вони набагато більш схильні до хвороб, ніж інші породи свиней.

Крім того, автор вважає, що свині дуже добре підходять для домашнього утримання і розведення, тобто для статусу «тварини-хобі». Результати роботи можна отримати досить швидко в порівнянні з іншими тваринами, наприклад кіньми, де для появи і закріплення різних порід повинні пройти багато років:

«Немає створіння, більшого для хобі, ніж свині. Швидкість, з якою з’являються нові покоління, відкриває захоплюючі можливості для розмноження».

Проблема для свинарів у 1886 році полягала в тому, що вони не знали, що робити зі свинями, непридатними для розведення («бур’яни», як їх називає Камберленд). Він пише про складність продажу невідповідних свинок:

«Своєрідною складністю, яка досі не дозволяла свинарству стати хобі, є неможливість продати «бур’ян», тобто тварин, які не відповідають вимогам тваринника.

Автор робить висновок, що рішенням цієї проблеми є використання таких свиней для кулінарних заготовок! «Цю проблему можна вирішити, якщо використовувати цих свиней для приготування різних страв, оскільки спочатку вони були одомашнені для цих цілей».

Одна з наступних глав насправді присвячена рецептам приготування свиней, дуже схожих на приготування звичайної свинини. 

Камберленд приділяє значну увагу тому факту, що виробництво свиней справді дуже затребуване, і в майбутньому заводчики повинні співпрацювати для досягнення цілей розведення нових порід. Їм потрібно постійно підтримувати зв'язок і обмінюватися ідеями, щоб допомагати один одному, можливо навіть організовувати клуби в кожному місті:

«Коли клуби будуть організовані (а я вірю, що вони будуть у кожному місті королівства), навіть неможливо передбачити, які чудові результати можуть послідувати».

Камберленд закінчує цю главу тим, як слід оцінювати кожну породу свинок, і описує основні параметри, які слід враховувати: 

Клас Гладкошерсті свині

• Найкращі селфі кожного кольору
  
• Кращий Білий з червоними очима
  
• Кращий черепаховий
  
• Кращий Білий з чорними вушками 
  

Бали нараховуються за:

• Коректне коротке волосся
  
• Квадратний профіль носа
  
• Великі м'які очі
  
• Плямистий колір
  
• Позначення ясності в не-Я
  
• Розмір 
  

Клас абіссінських свиней

• Найкращі свинки Self color
  
• Найкращі черепахові свині 
  

Бали нараховуються за:

• Довжина вовни не перевищує 1.5 дюйма
  
• Яскравість кольору
  
• Ширина плечей, які повинні бути міцними
  
• вуса
  
• Розетки на шерсті без залисин в центрі
  
• Розмір
  
• Вага
  
• Мобільність 

Клас перуанських свиней

• Найкращі свинки Self color
  
• Найкращі білі
  
• Найкраще строкате
  
• Кращі білі з білими вушками
  
• Кращий Білий з чорними вушками і носом
  
• Кращі свині будь-якого забарвлення зі звисає шерстю, з найдовшою шерстю 

Бали нараховуються за:

• Розмір
  
• Довжина шерсті, особливо на голові
  
• Чистота вовни, відсутність колтунів
  
• Загальний стан здоров'я та рухливість 
  

Ах, якби у Камберленда була можливість побувати хоча б на одному з наших сучасних шоу! Хіба він не здивується, яких змін зазнали породи свиней з тих далеких часів, скільки з'явилося нових порід! Деякі з його прогнозів щодо розвитку свинарства справдилися, коли ми озираємося назад і дивимося на наші свиноферми сьогодні. 

Також у книзі є кілька малюнків, за якими я можу судити про те, наскільки змінилися такі породи, як голландська або черепаха. Ви, напевно, здогадуєтеся, наскільки крихка ця книга, і я повинен бути дуже обережним з її сторінками, читаючи її, але, незважаючи на її старість, це справді цінна частина історії свиней! 

Джерело: CAVIES Magazine.

© 2003 Переклад Олександри Бєлоусової